Metode simpel mengolah makanan yang kaya nutrisi, resep bubur kacang hijau kental dengan atau tanpa santan sebab dipisah ini dapat menjadi alternatif. Rasanya yang sedap dan empuk membikin bubur kacang ijo yang kerap disingkat burjo juga benar-benar disukai buah hati-buah hati. Bubur kacang hijau memang banyak dipasarkan abang-abang yang bisa dicampur bubur ketan hitam, dapat disandingkan dengan roti tawar kalau masih kurang begah.

Kacang hijau telah diketahui semenjak dahulu mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan yang tidak cuma dikonsumsi orang dewasa, tetapi juga bagus untuk bayi, buah hati balita, ataupun ibu hamil. Membikin burjo sendiri di rumah telah menjadi keahlian ibu-ibu kita, teringat waktu kecil kerap dimanjakan dengan berbagai macam bubur kacang yang adakalanya spesial dicampur ketan putih pun duren.

Pada resep bikin bubur kacang kali ini, santan diwujudkan terpisah sebab juga dapat dipersembahkan gunakan susu sebagai opsi santan. Merendam kacang hijau ialah kiat simpel supaya gampang empuk ketika direbus sehingga tak memerlukan waktu yang lama.

Nah ketika merendam, pakai wadah yang lebih besar sebab kacang hijau akan mengembang sesudah mengabsorpsi air, serta lebih banyak air supaya konsisten terendam, atau dengan sistem menambahkan air secara berjenjang tiap-tiap kacang hijau mengembang, intinya untuk menjaga supaya kacang hijau senantiasa terendam agar tak menjadi toge/kecambah.

Resep Bubur Kacang Hijau :
250 gram kacang hijau, rendam semalaman atau dapat seharian 24 jam
3 lembar daun pandan
2 sdm tepung tapioka atau dapat juga maizena, larutkan dengan sedikit air
5 cm jahe digeprek
150 gram gula pasir atau dapat juga gula merah
1 bungkus kecil (65 ml) santan instan kara
200 ml air untuk saus santan
½ sdt garam
1 sachet vanili bubuk
1200 ml air untuk rebusan kacang

Metode Membikin Bubur Kacang Hijau :
Saus santan; Siapkan panci, tuang 200 ml air, santan, garam dan vanili, serta 1 lembar daun pandan, aduk rata kemudian didihkan. Aduk terus selama memasak, matikan api sesudah benar-benar mendidih.
Cuci bersih dan tiriskan kacang hijau yang telah direndam, kemudian rebus dengan 1200 ml air bersama jahe dan 2 lembar daun pandan, aduk kadang-kadang selama memasak.
Sesudah kacang hijau mekar dan kuah agak menyusut masukkan gula pasir serta aduk rata, lalu masak sampai kuah hampir menyusut. Terakhir tuang larutan tapioka, aduk rata dan masak sampai kental, matikan api. Bubur kacang hijau siap dipersembahkan dengan siraman saus santan.